Sistema de punto de venta para sushi
Barra, salón y domicilio con el mismo control de insumo fino.
¿Cómo controlar el costo de un rollo de sushi?
Con receta y preparaciones intermedias. El arroz avinagrado y las salsas se capturan una vez con su rendimiento, y cada rollo consume su parte. El sistema explota la receta hasta el insumo crudo, así que el costo del rollo incluye el salmón, el arroz y la salsa, con su merma.
Actualizado el
El sushi se arma con preparaciones: el arroz, la salsa, el aderezo. Costear un rollo sumando ingredientes sueltos siempre da un número que no corresponde.
2POS REST maneja esas preparaciones como lo que son: tandas con rendimiento, que se reparten entre los platillos que las usan.
¿Qué pasa hoy en una sushi y comida japonesa?
El costo del rollo es una estimación
Sin considerar el arroz avinagrado ni las salsas de la casa, el costo se queda corto y el precio se fija a ciegas.
La barra fría y la caliente van a ritmos distintos
Si todo sale de la misma comanda, el rollo espera a la tempura o al revés.
El pescado es caro y se va sin registro
Unos gramos de más por pieza no se ven, pero al final de la semana son kilos.
Lo que hace el sistema
Sólo lo que ya funciona hoy. Lo que está en el plan se habla en la demo.
Preparaciones con rendimiento
Una tanda de arroz o de salsa se captura con lo que rinde; cada platillo consume su proporción y el costo se explota hasta el insumo crudo.
Estaciones separadas
Barra fría, cocina caliente y bebidas, cada una con su tablero y sus minutos, coordinadas por la vista de pase.
Menú por QR con fotos y alérgenos
El comensal ve la carta desde su teléfono, con descripción y alérgenos, y puede ordenar si lo permites.
Domicilio con su propio precio
El mismo rollo puede costar distinto a domicilio, donde el empaque y la comisión pesan.
Preguntas de sushi y comida japonesa
¿Puedo saber cuánto me cuesta una salsa de la casa?
Sí: se captura como preparación con su rendimiento —por ejemplo, un litro por tanda— y el sistema calcula el costo por mililitro a partir de sus ingredientes. Después cada platillo consume lo que le toca.
¿Se puede vender por combos?
Sí, un combo es un platillo con su propia receta, que puede incluir preparaciones y productos. Su costo se calcula igual que cualquier otro.
¿Cómo manejo el 86 de un pescado?
Se marca agotado y desaparece de todos los canales al instante: caja, QR y WhatsApp. Cuando llega producto, se reactiva con un toque.
¿Lo vemos con tu carta de sushi y comida japonesa?
Media hora: montamos tus platillos, una receta y una mesa. Sales sabiendo si te sirve.