¿Conviene más usar plataformas o tener repartidor propio?
Casi siempre los dos, repartidos por distancia. El repartidor propio conviene en la zona cercana y con volumen constante, porque su costo es fijo. Las plataformas convienen para llegar lejos y para captar clientes nuevos, aunque su comisión sólo se sostiene si el precio de ese canal es distinto.
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La discusión suele plantearse como si hubiera que elegir. En la práctica casi ningún restaurante rentable usa sólo un canal: usa los dos, con criterios claros de cuándo cada uno.
La comparación honesta
La plataforma cobra un porcentaje de cada pedido. El repartidor propio cuesta un fijo —sueldo, moto, gasolina, seguro— sin importar cuántos pedidos haga. Eso significa que hay un punto de equilibrio: abajo de cierto volumen la plataforma sale más barata, y arriba de ese volumen no.
- 1Calcula tu costo fijo mensual de reparto propio, incluyendo lo que casi nadie suma: mantenimiento, seguro y el tiempo muerto entre entregas.
- 2Divide ese fijo entre los pedidos que de verdad harías al mes por ese canal. Ese es tu costo por entrega.
- 3Compáralo contra la comisión promedio en pesos, no en porcentaje: un 30% de un ticket de 180 pesos son 54 pesos por pedido.
- 4Decide por zonas: lo cercano, propio; lo lejano, plataforma.
El error de cobrar lo mismo en los dos canales
Si el platillo cuesta igual en el salón y en la plataforma, la comisión sale entera del margen. Por eso el precio debe poder ser distinto por tipo de entrega: no es castigar al cliente, es reconocer que ese canal tiene un costo que el de mesa no tiene.
Lo que cada canal te deja además del pedido
- Plataforma: alcance y clientes nuevos, pero el cliente es de la plataforma. No te deja su teléfono ni su historial.
- Propio o WhatsApp: el cliente es tuyo, con su dirección y su historial, y se le puede avisar de un menú del día sin pagar comisión.
- La mezcla razonable: usar la plataforma para que te descubran y el canal propio para que repitan.
Cómo lo resuelve 2POS REST
- 🤝 Plataformas de reparto — Registradas como forma de pago, para cuadrar el depósito.
- 🛵 Reparto propio — Sus entregas, su ruta y su liquidación, desde el teléfono.